第一步：首先处理做辣条用到的香料。花椒25克、麻椒25克、小茴香6克、桂皮2克、八角2克、草果1个在料理机里面打成粉末。
第二步：处理完之后再做辣条最重要的红油。辣条好不好吃，红油非常关键。准备粗辣椒面50克、细辣椒面50克、鸡精20克、白糖40克、芝麻60克、食用盐30克，把以上这些材料混合均匀，然后倒上刚才打好的香料粉一起混合，然后用少许的白酒把这些调味料稍微拌湿。
第三步：锅里多倒一些油，油稍微有些热的时候加入葱段、洋葱、姜片、大蒜中小火炸制金黄，撇出去炸干的材料不要，将热油先倒一部分把调味料激出香味，快速搅匀，然后再倒入剩下的油，搅拌均匀，这样调料就做好了。
第四步：现在开始处理做辣条用到的材料，这里我用的是干的牛筋面，大家可以换成腐竹、豆皮、人造肉、水油皮等其他材料，把牛筋面放到淡盐水盆里清洗20-30秒即可，然后稍微沥一下水分表面抹油，相互之间搓一搓揉一揉，让每根牛筋面上都粘上油防粘，锅内上汽后上锅蒸2分钟取出来，然后拌在红油盆里就可以开吃了。
1.豆筋500克
2.菜籽油350克
3.蒜蓉70克
4.花椒粉4克 孜然粒10克 熟白芝麻60克 秘制香料20克 鸡精50克 盐1克
微辣：二荆条30克+小米辣10克
中辣：小米辣40克
特辣：印度魔鬼辣100克
做法：
1.蒜蓉用料理机打碎再用冷水冲一下
2.除油和蒜蓉外的香料搅拌均匀
3.油温80度倒入蒜蓉小火炒至浮起来关火，再倒入4中的香料搅拌均匀再开最小火熬4到5分钟
4.豆棍用水泡3分钟左右 水开蒸3分钟
5.把蒸好的豆筋和熬好的辣子油搅拌均匀 有余温装袋
