1.
准备鸡肉500克清洗干净剁块
2.
起锅烧500克水放入清洗好的鸡块，放入生姜2克，白酒2克，焯水5分钟。
3.
芋头300克去皮清洗干净
4.
芋头切成小块
5.
泡酸菜100克切碎
6.
锅中加入35克油，放入5克姜，3克蒜，5克干辣椒，3克花椒，1克八角炒香。
7.
倒入切好的鸡块，酸菜，翻炒至变色
8.
加入30克郫县豆瓣，10克生抽，5克白糖翻炒均匀
9.
加入10克料酒，放入切好的芋头和5克葱结。
10.
锅里加1000克水，先大火煮开，再转小火煮30分钟。
11.
出锅，成品
