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酸菜芋儿烧鸡正宗川味做法(大师的菜芋儿烧鸡正宗川味做法)

酸菜芋儿烧鸡正宗川味做法(大师的菜芋儿烧鸡正宗川味做法)

更新时间:2024-04-03 08:18:07

酸菜芋儿烧鸡正宗川味做法

1.

准备鸡肉500克清洗干净剁块

2.

起锅烧500克水放入清洗好的鸡块,放入生姜2克,白酒2克,焯水5分钟。

3.

芋头300克去皮清洗干净

4.

芋头切成小块

5.

泡酸菜100克切碎

6.

锅中加入35克油,放入5克姜,3克蒜,5克干辣椒,3克花椒,1克八角炒香。

7.

倒入切好的鸡块,酸菜,翻炒至变色

8.

加入30克郫县豆瓣,10克生抽,5克白糖翻炒均匀

9.

加入10克料酒,放入切好的芋头和5克葱结。

10.

锅里加1000克水,先大火煮开,再转小火煮30分钟。

11.

出锅,成品

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