冰糖银耳莲子汤
材料
莲子 80克,银耳 35克,枸杞 2大匙,红枣 10粒
做法
1: 首先将莲子芯挑出，确认莲子心是否完全去除，没有去干净的莲子心可以用牙签剃除干净备用。
2.莲子心吃起来带苦，没去除干净会影响口感喔~ 去干净的莲子洗净备用，不用浸泡。
3: 将水淹过白木耳，水可以多一点让木耳可以吸饱水分，浸泡约2-3个小时
4: 浸泡软的白木耳用剪刀剪去黄蒂头，再稍微将木耳剪碎，这样煮起来可以更快让胶质释出来
5: 将洗净沥干的白木耳、莲子、枸杞、红枣放入锅中，再注入清水1800cc淹过食材
6: 火煮滚后转小火，小火烹煮2小时，再加入冰糖继续闷煮至浓稠即可。
银耳冰莲汤如何做
做法
1.银耳泡发，去掉根部，撕成小朵；
2.银耳加水入锅煮开后小火煮至柔软有黏性，约40分钟左右；
3. 汤锅置大火上，放清水煮沸；
4. 下入碱面、莲子，煮沸；
5. 点入冷水再煮一会儿，至莲子能捏动皮时捞出；
6 放入清水盆内洗净碱味；
7. 然后剥去莲子皮并逐个捅去莲心，放入碗内上笼用大火蒸至熟烂；
