食材：墨斗鱼500克，酒2茶匙、蛋清1个，白胡椒1茶匙、盐1茶匙、番薯粉4匙。
做法
1、 将墨鱼与调味料拌匀。
2、 炸油烧热（约三分之一锅油），将番薯粉拌入腌好的墨斗鱼， 放入油中炸熟捞出。
3、 将炸锅洗净，在火上烧干，再将炸好沥干的墨斗鱼加入锅中，与椒盐拌炒，待椒盐遍沾于墨斗鱼上，便可起锅。
1、主料：墨鱼一个、葱适量、姜适量、大料适量、桂皮适量、花椒适量、辅料：老抽适量、料酒适量、冰糖适量、盐适量。
2、做法：墨鱼去内脏洗净。准备材料：葱，姜片，桂皮，大料，花椒。开水烧开后放下冰糖，料酒，老抽，葱，大料，桂皮，花椒，放下墨鱼大火烧开。烧开后小火?半小时左右，大火收汁，汁水不要烧干。出锅后去皮切好装盘，再淋入汁水。
