用料
里脊肉 190克
料酒 15克
白胡椒粉 0.1克
盐 2克
鸡蛋 30克
淀粉 适量
咕咾汁 适量
青椒 半个
红椒 半个
菠萝 半个
油 适量
做法步骤
1、准备好里脊肉，去掉筋膜，然后洗净
2、用刀背给里脊肉松弛
3、然后切小块
4、将料酒，盐，鸡蛋，白胡椒粉倒入混合搅拌均匀，腌制1小时
5、然后将腌好的里脊肉在淀粉里面裹匀淀粉
6、全部裹好
7、油锅中加入适量的油烧热，将里脊块倒入
8、炸至稍变色即可取出，晾凉
9、再次加热油
10、将炸好的里脊肉再次如果炸一遍，炸至酥脆即可
11、菠萝取中间的果肉，皮不要切坏
12、青红椒切成菱形
13、锅中再次加入少量的油烧热
14、将青红椒放入，翻炒至变软取出
15、干净的锅中倒入适量的咕咾汁
16、倒入里脊肉快翻炒均匀
17、再倒入青红椒，翻炒均匀
18、最后倒入菠萝块
19、翻炒均匀，酱汁变少即可出锅
20、盛出即可食用

里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙（15ml）腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块

2.腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用

3.番茄酱3汤匙（45ml），米醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖1汤匙（ 10g），清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅，不用倒油。倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠

4.倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可
