材料
猪瘦肉200g，菠萝半个，青椒一个，洋葱适量，鸡蛋清一个，嫩肉粉适量，番茄酱适量，白醋，盐适量，白砂糖，料酒各适量
做法
1、番茄酱适量加入白醋，适量盐，白砂糖，一点点料酒待用。
2、瘦肉切小块用蛋清拌起来，然后裹上嫩肉粉。
3、锅内油烧制6成热，肉入锅炸变色捞出，等油烧热复炸一次捞出备用。
4、锅内少许油烧热，翻炒辣椒和洋葱出香味，放炸好的肉大火翻炒几下，加入待用的酱汁迅速翻炒。
5、最后放入菠萝丁，翻炒均匀即可。
菠萝去皮，切块。浸泡在淡盐水里
肉洗净 切块。肉块加少许黑胡椒粉、小半勺食盐，1个蛋黄，抓匀。
30g水、40g白醋、40g白糖、60g番茄沙司、少许生抽
土豆淀粉 沉淀好，将拂面的清水倒净。抓一些土豆淀粉到肉块里，加2大勺油，抓拌均匀。
准备个锅，热油。油热，下入裹好的肉块，炸3分钟捞出（期间不翻动肉块）。粘连的要分开。 全部炸好，再复炸一次，30秒，捞出。
炸好的肉块，沥油。菠萝洗净，沥水。
锅中放入少量底油，开中小火。倒入料汁、2勺淀粉水
料汁冒小泡，下入菠萝块，翻炒一下
加炸好的肉块，翻拌一下，汁熬的差不多了就可以出锅了
