鱼蒸熟后需浇热油吗（往鱼上浇的鱼汁怎么做）

需要的。

蒸鱼后用热油浇一下是为了口感相比会更润滑，视觉效果更好，热油刺激肉身，可以使鱼肉的香味四溢。

如果是饭店做出来的鱼，在最后回放葱姜蒜，用热肉浇可以把鱼的香味和葱姜蒜的香味给引出来。

蒸鱼后用热油浇一下会大幅度的去除鱼的腥味，这样过后的鱼冷了也不会有腥味！