最好选用四川的泡菜坛子，因为四川泡菜坛子上面能放一些水，再盖上一个碗，这样密封的特别好，使里面的菜和外面的空气隔绝，这样腌出的酸豆角不容易发霉发烂。
腌制酸豆角时，选择适合的坛子是很重要的。以下是几种常见的坛子类型供你选择：
1. 陶瓷坛子：陶瓷坛子是常见的腌制食品的容器之一，它具有优良的保温性能，可以帮助食材更好地发酵。此外，陶瓷坛子还能够保持食材的原味，不会对食物产生异味。
2. 玻璃坛子：玻璃坛子透明，可以清晰地观察食材的变化，容易清洗。但需要注意的是，玻璃坛子的保温性较差，腌制过程中可能需要更长的时间。
3. 不锈钢坛子：不锈钢坛子具有耐腐蚀、不易变形的特点，易于清洗和保养。但由于不锈钢导热性较好，需要注意控制腌制的温度和时间，以免影响食材的口感。
4. 塑料坛子：塑料坛子轻便、易于携带，价格相对较低。但需要选择食品级别的塑料坛子，确保食材的安全和卫生。
在选择坛子时，还需要注意以下几点：
- 坛子要具有良好的密封性，以确保食材在腌制过程中不受外界空气的干扰。
- 坛子的大小要适中，能够容纳食材并留出一定的空间以便腌制过程中的发酵。
- 坛子要干净卫生，最好在使用前进行消毒处理。
希望这些信息能够帮助你选择适合的坛子来腌制酸豆角！祝你腌制成功！
