醋酸乙酯为无色透明液体，浓度较高时有刺激性气味，易挥发，易燃，微溶于水，溶于醇、酮、醚、氯仿等多数有机溶剂。
作为工业溶剂，用于涂料、粘合剂、乙基纤维素、人造革等产品中；作为粘合剂，用于印刷油墨生产；作为香料原料；用于有机合成；用作萃取剂等。
性质:
无色、具有水果香味的易燃液体。相对密度(d420)0.9003,熔点-83.6℃，沸点77.1℃。闪点(开杯)4℃。折射率(nD20)1.3723。蒸汽压(20℃)9.7kPa。汽化热366.5J/g。比热容:1.92J/9(g℃)爆炸极限2.13%-11.4%(体积)与醚、醇、卤代烃、芳烃等多种有机溶剂混溶，微溶于水
用途广泛的一种重要的有机化工原料，可用于制造乙酰胺、乙酰醋酸酯、甲基庚烯酮等，并在香精香料、油漆、医药、高级油墨、火胶棉、硝化纤维、人造革、染料等行业广泛应用,还可用作萃取剂和脱水剂，亦可用于食品、包装和彩印等。栲胶系列产品应用于脱硫制革、卷烟材料、油田钻井、金属浮选、除垢等方面。
