虾米是一种海产品，如何保存对保证其新鲜度和口感有着很大的影响。下面介绍几种虾米的保存方法：
1. 低温冷藏法：将新鲜虾米用干净的纱布包裹，放入密封袋中，然后放入冰箱的冷藏室中保存。注意，要将虾米和其他食品隔离开来，以避免虾米吸收其他食品的气味。这种方法能够将虾米的新鲜度保存约7-10天。
2. 速冻保鲜法：将新鲜虾米放入保鲜膜或保鲜袋中，将空气压出后进行冷冻保存。通常，将虾米冷冻到-18℃左右即可，可以保存约4-6个月。但需要提醒的是，在冷冻虾米前，需要将虾米表面擦干净，以防冻结时产生结冰。
3. 晾晒保鲜法：将新鲜虾米洗净后，放置于通风干燥处晒干，然后装入干燥的罐子或密封袋中保存。这种方法能够保存较长时间，并且能够让虾米更有嚼劲。但需要注意的是，虾米应该在阴凉干燥处晾干，避免阳光暴晒。
无论何种虾米保存方法，都需要在保存前将虾米处理干净，去除头、脚、鳃等部位，并且保证盛放虾米的容器和工具要干净卫生。如果虾米出现异味、变色、变质等情况，不要食用，以免损害健康。
