步骤/方式1
将紫皮蒜剥去蒜皮无需清洗，注意蒜表面不能有破损，将大蒜的根部位置切掉。
步骤/方式2
把蒜瓣装进瓶子里面，加入一勺糖，也可以用冰糖，然后倒入米醋没过大蒜即可
步骤/方式3
将盖子扣好外面再包一层保鲜膜，白天放在温暖处，晚上放到阴凉处，等待蒜瓣变绿
步骤/方式1
大蒜剥掉外皮，再把蒜根去掉，玻璃瓶要密封严实的那种，缝隙大的不要用。
步骤/方式2
剥完皮的大蒜，清洗晾干水分，蒜头部分需要去掉，这一步必须要做，醋汁可以更快地渗透，让腊八蒜变得翠绿。
步骤/方式3
准备一个无水无油的瓶子，用开水烫一烫，然后晒干水分，再将大蒜放进去，倒入适量米醋。
步骤/方式4
这是装好之后的样子，醋能没过大蒜就行。
步骤/方式5
玻璃瓶子在盖盖的时候，可以套一层塑料袋，来缩小间隙，浸泡一晚上之后，大蒜已经微微变绿色了，别着急继续再泡几天。
步骤/方式6
浸泡8天以后的样子，可以先挑着吃，如果不着急，继续浸泡一个月，等到完全变成绿色再吃，酸中带辣，尤其是醋汁，蘸饺子非常过瘾。
