山东人过年吃——腊八蒜→简单到不需要方子的做法:剥蒜，纯手工剥蒜，因为用到醋，所以玻璃瓶装。
我家爱吃陈醋，水塔陈醋淹没蒜，蒜会浮起来，没关系，密封保存，厨房不起眼的角落就好。 耐心等它十几天，变颜色就好了，不辣的蒜。
等年夜饭吃饺子的时候，就变成这样了，这是去年的照片，今年腌好了再补图。
1、选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器;
2、选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜呈翠
