辣椒包肉是一道很美味的川菜，主要原料是辣椒和猪肉。下面是辣椒包肉的烹饪方法：
所需材料：
- 辣椒
- 猪肉馅
- 豆瓣酱
- 葱
- 姜
- 蒜
- 食用油
- 鸡精
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
烹饪步骤：
1. 将辣椒清洗干净，去除籽，注意保持完整的形状。将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、料酒、鸡精、盐、少量生抽拌均匀。
2. 将油烧热，放入八成热的油中煸炒豆瓣酱，放入肉馅炒匀，加入蒜末一起炒香，加入适量糖调味，加适量水，烧开后改中小火煮20分钟（可以根据肉的厚度和火候适量延长时间），把汁水炒干即可。
3. 把炒好后的肉馅用筷子分别塞入每个辣椒中。
4. 在锅中倒适量的食用油，放入辣椒包肉，用中小火煎炸至两面金黄即可。
这样，一道美味的辣椒包肉就做好了。可以加点葱花和香菜点缀一下，更加美味。
1、 辣椒洗净，把口撕开，塞入调好的肉馅（肉馅依个人口味，放入盐，葱姜末，茴香胡椒鸡精），再用辣椒把封口
2· 锅里放入一些油，把包肉了的辣椒放入稍微煎一下
3· 锅里留少许油，放入葱姜蒜爆香，放入辣椒包肉，加入水稍焖。铲出即可。
