食材：大白菜(约250克)，红辣椒2个，肉200克
调料：盐约3/4茶匙，糖约2茶匙，醋约1.5 tbs
做法
1. 洗好白菜和红辣椒备用.
2.白菜切长约4-5cm的细条，红辣椒切碎.
3.取1/3白菜条置入盘中，洒 盐约1/4茶匙， 糖约2/3茶匙，1/3红辣椒
4.再取另外1/3白菜条铺在3上，洒 盐约1/4茶匙， 糖约2/3茶匙，1/3红辣椒
5取剩下的白菜条铺在4上，洒 剩下的盐，糖，红辣椒
6.将白菜腌约60分钟至出水，加醋约1.5 tbs拌匀即可
处理五花肉，切片，用酱油，料酒，盐，白糖腌制15分钟
步骤 2
腌制五花肉期间准备白菜，白菜切块，我用的奶白菜，比较脆，所以手撕成块
步骤 3
姜切片，葱切小段，蒜一半切片，一半切丁（调汁用）
步骤 4
调汁，适量醋，酱油，料酒，盐，糖，切好的蒜丁，调成汁待用
步骤 5
热锅凉油炒五花肉，断生，炒至七分熟，盛出来待用
步骤 6
热锅凉油爆香葱姜蒜，倒入白菜，翻炒，白菜炒软后加入五花肉，翻炒至六七分熟，加入调好的汁，继续翻炒，水淀粉大火收汁，盛出装盘
