1.将肉切成丝，用料酒、盐、淀粉腌制十分钟。
2.用沸水中滑熟。
3.胡萝卜、木耳、芹菜、青红椒切丝。
4.将芹菜、胡萝卜入沸水中焯熟。
5.将芹菜、胡萝卜过凉，加入肉丝、木耳、青红椒丝放入盘中。
6.加入味极鲜、醋。
7.加入芝麻油、花椒油、盐。
8.加入少许糖拌匀。
1.将所有材料洗干净并沥干。

2.牛肉切丝，用生抽和蛋清腌制一会。

3.把粉丝用开水泡熟，沥干水分，放置旁边备用。

4.香菇切丝，放置一边备用。

5.洋葱切丝，放置一边备用。

6.将鸡蛋调味后起油锅摊成蛋饼。

7.将蛋饼切成丝放置一旁备用。

8.起油锅，等油锅热了，放入腌制好的牛肉丝翻炒到变色变熟。

9.加入香菇丝，洋葱丝和菠菜一起翻炒到熟，加入盐和鸡精调味。

10.将粉丝放入一个较大的碗中，再倒入炒好的牛肉丝和蔬菜。

11.把切好的蛋皮丝也倒入到碗中。

12.用生抽，白糖，白醋，香油调味，再洒上些白芝麻。

13.最后拌一下，即可品尝美味啦！
