1、把鱼泡洗干净，之后戳烂鱼泡，然后把葱切成葱花，蒜切成蒜末，红辣椒切成圈状。
2、将炒锅中倒入油烧七成热，将鱼泡放入锅中油煎。转小火慢慢油煎鱼泡，并不断翻动。
3、把鱼泡用油煎的金黄后，取出来放进碗里，然后再在锅里加一些油，之后把蒜末和红辣椒放进去，开始炒直到炒出香辣味。
4、加入油煎好的鱼泡翻炒。加入盐、酱油炒大约4分钟，炒熟加入鸡精、撒入葱花即可。
食材：鱼泡250克 青红辣椒 蒜白 姜片 蒜末
作法：
1、鱼泡上的黑膜去掉，用面粉和料酒反复抓搓，把鱼泡清洗干净
2、锅中烧水．放姜、葱、料酒，把鱼泡放下去．煮大概几十秒迅速捞出，捞出沥干水分备用
3、油热放姜、姜、泡椒炒出香味，再放鱼泡大火爆炒，放啤酒煮一分钟，再倒入调好的料汁，迅速翻炒
4、最后放青、红辣椒、蒜白翻炒收汤汁装盘出锅～
