杏仁为什么后下（杏仁后下是指煮好前三分钟吗）

因为杏仁不可生食，宜炒熟或蒸熟或温油炸制为宜。

做法： 1、苦杏仁用水浸泡一天。 2、在经过一天的浸泡后，沸水煮5分钟。时间不要过久以免影响口感。 3、放凉或者凉水浸泡后的杏仁除去种皮和尖端。 4、继续浸泡，每天早晚各换一次水，连续三天即可。