材料：鲜鱿鱼400g、葱丝葱段5根、姜丝姜片4片、红辣椒装饰1个、料酒2勺、蒸鱼豉油4勺、花生油15克。
1、鱿鱼清洗内脏眼睛软骨去除，辣椒，葱姜去皮洗净备用。
2、鱿鱼切成圈，加入料酒葱段姜片腌制，姜丝葱丝辣椒丝备用。
3、沸腾热水蒸鱿鱼5分钟，鱿鱼边缘变卷曲就熟了。
第一步：首先我们给鱿鱼脱骨去皮，然后把鱿鱼的整个周身片成花卷状，但不要整体切段，一定要让整条的鱿鱼肉连接在一起；鱿鱼头对半切开，洗净备用。
第二步：随后准备一个平底盘，先把鱿鱼的身体平铺在碗中，然后把两个对半切开的鱿鱼头铺在两侧，之后把姜丝覆盖在鱿鱼身体的表层；然后冷水上蒸锅，大火蒸煮八分钟取出。
第三步：之后在表层铺上葱丝和菜椒丝，淋上适量的蒸鱼豉油。
第四步：最后锅中准备25ml的八成油温的滚油，均匀浇淋在鱿鱼的表层，之后就可以上桌品尝了。
