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萝卜先晒后腌的做法(萝卜不用盐腌制直接晾晒可以吗)

萝卜先晒后腌的做法(萝卜不用盐腌制直接晾晒可以吗)

更新时间:2024-03-29 14:29:59

萝卜先晒后腌的做法

1、晒干以后的萝卜干在腌制时应该先用温水清洗一下,因为萝卜干在晾晒过程中会沾染一些脏东西,表面也会有一些浮尘,把萝卜干用温水洗净以后取出,沥干水分,再放到阳光下晾晒1~2小时。

2、在晾晒萝卜干的过程中,要准备适量的辣椒面,花椒面,还可以准备适量的芝麻芝麻,需要提前入锅炒熟,把这些调味料放在一起调匀,直接放在晾干后的萝卜干中,再加入适量麻油,然后用干净的筷子调匀,把调好以后的萝卜干放在可以密封的干净玻璃瓶中把瓶口密封好,放在阴凉通风的地方腌制十五天,里面的萝卜干就能入味。

用料:

  萝卜4个,盐适量,花椒粉,五香粉,辣椒粉,生抽,白酒,白芝麻,鸡精,葱花;

  腌制方法:

  1.将备好的白萝卜清洗干净,切成约5cm左右的厚度,再切成条状;

  2.全部切好后,装入一个大盆里面,开始抹盐,把萝卜腌制出水,然后变软

  3.然后将萝卜干挤干水分,摊开晾晒,放置通风处晾晒2天左右

  4.晒干后,放花椒粉、五香粉、辣椒粉,最后再加1大勺白糖混合均匀;

  5.再倒入少量的生抽提味儿,再加入焙熟的白芝麻和少许的白酒揉搓,加少许的鸡精揉搓均匀;

  6.最后将葱花放入油锅中炝一下,加入萝卜干里面再继续揉搓,揉搓均匀后放入保鲜盒密封好冷藏一夜,第二天就可以食用了。

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