您好，青岛戳子肉是一道传统的青岛美食，它的做法如下：
材料：
1.5斤五花肉、适量的盐、料酒、白糖、大葱、生姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、生抽、醋。
步骤：
1.五花肉切成2cm左右的块，用清水洗净；
2.锅中加水，放入五花肉块，加入适量的料酒，大火烧开；
3.去掉浮沫，加入一大块生姜、1个大葱、1个八角、1小块桂皮、适量的盐和白糖，继续煮10分钟；
4.捞出五花肉块，用冷水冲洗干净，沥干备用；
5.锅中倒入适量的油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味；
6.加入五花肉块，翻炒均匀，加入老抽和生抽，炒匀；
7.加入适量的清水，烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮30分钟左右；
8.加入醋，再炖煮10分钟左右，直到五花肉块变得软烂，味道浓郁，即可出锅；
9.将炖好的青岛戳子肉码放在盘中，配上青葱和香菜，即可享用。
小贴士：
1.为了让五花肉更入味，煮煮后最好先冷却一下，然后在切块；
2.加入醋的时候，可以根据个人口味适量增减；
3.最好使用砂锅或者不粘锅来炖煮，这样容易炖出更好的口感。
您好，青岛戳子肉是一道传统的青岛风味小吃，制作方法如下：
材料：
猪五花肉500克，大葱1根，姜片适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，花椒适量，水适量。
做法：
1. 将五花肉洗净，在切成厚度约0.5厘米的片状备用。
2. 锅中放少许油，将姜片和葱段爆香。
3. 放入五花肉片，煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒，烧开后加入适量的水。
5. 加入适量的老抽、生抽、白糖、盐、花椒，煮至汤汁浓稠即可。
制作好的青岛戳子肉色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，是一道美味可口的经典青岛小吃。
