回答如下：青岛戳子肉是一道以猪肉为主料的传统青岛菜品，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，是青岛地区的一道美食。
以下是青岛戳子肉的正宗做法：
材料：
猪里脊肉500克，葱、姜、蒜各适量，料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、醋、生粉各适量，辣椒油适量，清水适量。
制作步骤：
1.将里脊肉切成厚度约1厘米的块状，用刀背轻轻拍打肉片，使其变松软。
2.用刀在肉片表面划几刀，方便入味。
3.葱、姜、蒜切成末备用。
4.将肉片放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、醋、葱、姜、蒜，搅拌均匀，腌制15分钟。
5.将腌制好的肉片取出，用手将其捏成一团，放入锅中，加入清水，水量要刚好淹过肉，用中火煮开。
6.煮开后，再用小火炖煮20分钟，期间要不断翻动肉块，以免粘锅。
7.20分钟后，用筷子将肉块取出放在盘子中，将汤汁中的葱、姜、蒜滤出，再加入少量盐、胡椒粉、生粉勾芡，倒在肉块上。
8.最后，淋上适量的辣椒油，即可享用。
青岛戳子肉的做法简单易学，风味独特，适合家庭聚餐或宴席上做为一道美食佳肴。
戳子肉的意思就是铁板烧肉。
1、个人推荐的是五花肉，一份是2斤也可以要半份，肥瘦相间的五花肉和很多很多的大蒜一起烤其实应该是煎或者是炸。这一份五花肉量非常足，很多吃惯了精致美食的美女都非常喜欢吃。
2、戳子里的肉滋滋的响，而肉香和蒜香也交织在一起散发出来。五花肉肥瘦相间肥肉部分香而不腻，瘦肉部分紧致有嚼劲，我最喜欢吃的是里面的大蒜绵软浓香没有任何的辛辣之味。
3、这一份五花肉量非常足，很多吃惯了精致美食的美女都非常喜欢吃。
4、薯条，这个做法应该是跟KFC里面的差不过，但是这个土豆都是现切现炸的。炸好的薯条外焦内软，土豆本身有一点淡淡的甜味，外层焦香酥脆里面软绵香甜。这是我每次必点的土豆条，同样的方式做的地瓜条也很好吃。
