“戳子”,是青岛话簸箕的叫法,而簸箕是一种带着把手的小铁盒。戳子肉顾名思义,是在戳子里加工,并当做容器盛肉的一种奇特的烧烤。
戳子肉的做法跟普通烧烤腌制后上直接火烤不同,而是先用水烹煮,然后再加香料烤制。
就是用特制的铁铲(戳子)将肉类、蔬菜等食材烤至金黄色的一种烤肉方式。其起源于东北地区的农村,最初是用灶台的铁铲烤食物,后来逐渐演变成专门的烤肉工具——戳子。戳子肉制作简单,口感鲜美,独具特色,因此深受人们喜爱。
“戳子”,是青岛话簸箕的叫法,而簸箕是一种带着把手的小铁盒。戳子肉顾名思义,是在戳子里加工,并当做容器盛肉的一种奇特的烧烤。
戳子肉的做法跟普通烧烤腌制后上直接火烤不同,而是先用水烹煮,然后再加香料烤制。
就是用特制的铁铲(戳子)将肉类、蔬菜等食材烤至金黄色的一种烤肉方式。其起源于东北地区的农村,最初是用灶台的铁铲烤食物,后来逐渐演变成专门的烤肉工具——戳子。戳子肉制作简单,口感鲜美,独具特色,因此深受人们喜爱。