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怎样做笋干海带老鸭汤(正宗笋干老鸭汤做法大全)

怎样做笋干海带老鸭汤(正宗笋干老鸭汤做法大全)

更新时间:2024-02-29 22:17:17

怎样做笋干海带老鸭汤

材料:老鸭一只,笋干60克,老干姜10克,盐适量,酒适量,水足量

做法:

1.老鸭洗净(请卖鸭人代劳)剁成大小均匀的块,笋干用温水泡发泡软捞出沥干水,姜切成片。

2.老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出,过冷水。

3.把老鸭放进煲汤锅里(讲究用砂锅),注入足量的冷水(3倍老鸭的量)大火烧开,捞去汤表面的泡沫,放下姜片和笋干,倒料酒,转小火煲3个半小时。

4.开盖,放盐调味,再焖半小时即可。

材料:鸭肉1只、笋干适量、枸杞子适量、料酒适量、姜适量、食盐适量

笋干老鸭汤的做法

1

鸭子宰杀后去鸭屁股,切成块再次冲洗掉多余的血水

2

锅中把水煮开后放入鸭肉焯水

3

倒掉锅子里的水,重新把鸭肉冲洗一下

4

笋干先洗一下,用水浸泡20分钟

5

把笋干切断

6

把焯水后的鸭肉放入高压锅

7

加水没过鸭肉(想多喝汤可以适当多加点水)

8

加入几片生姜

9

加入笋干

10

加入两勺左右的料酒

11

盖上锅盖大火煮到高压锅发出扑哧声改小火继续煮30分钟后关火焖半个小时

12

打开盖后开大火,放入枸杞煮两分钟就加盐调味即可出锅

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