主料:熟牛杂300克。
辅料:大葱1颗，蒜瓣2个，盐少许，白糖少许，生抽少许，味精少许，香油适量，凉白开适量。
凉拌牛杂的做法步骤:
1.将牛杂切成薄片，放入盆中。
2.取一颗葱，斜刀切成丝。
3.蒜捣成泥，加盐、白糖、味精、生抽、凉白开、香油，搅拌均匀。
4.将葱丝放入牛杂中，倒入兑好的调味汁，搅拌均匀。
1.准备好所有的食材，酸菜 250克.牛杂 400克.油 适量.糖 1茶匙.味极鲜 1茶匙.蚝油 0.5茶匙.青椒 1根.洋葱 半个剁辣椒 10克.大蒜 10克.酸姜 20克
2.食材处理改刀
3.锅内不放油,先把酸菜煸干水汽,盛出备用
4.锅烧热,放油,爆香蒜
5.放入洋葱条与青椒粒炒香，加入卤牛杂翻炒，来一勺剁辣椒，放入酸菜翻炒均匀后，放入适量的糖，味极鲜，蚝油，翻炒均匀装盘。
