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苦瓜排骨是怎么做的

苦瓜排骨是怎么做的

更新时间:2024-02-29 00:33:53

苦瓜排骨是怎么做的

原料:排骨、苦瓜

配料:干荷叶、植物油、生姜、料酒、食盐、白砂糖、鸡精

做法

1、苦瓜去籽刷洗干净切厚块。

2、干荷叶洗净备用。

2、热锅下油爆炒生姜、排骨,加适量盐、1大勺料酒入味,翻炒约5分钟。

3、把排骨倒入高压锅加热水、干荷叶、2汤勺料酒、盐、适量白砂糖,上锅盖压制10分钟。

4、开盖后苦瓜煮约2分钟,加鸡精出锅。

食材清单

排骨 2条 、 苦瓜 适量 、 玉米淀粉 适量 、 豆豉 适量 、 蒜头 适量 、 糖 适量 、 盐 适量 、 姜片 适量 、 酱油 适量

做法步骤

1,苦瓜对半切开,用勺子把醸挖掉,切成块状。

2,整粒蒜头切开,留三粒用来起锅,其余捣成蒜蓉。

3,豆豉切碎。

4,碗内放入排骨,蒜蓉,豆豉,糖,油,盐,酱油,还有玉米淀粉(事先用水把淀粉冲开)搅拌均匀。腌制15分钟。

5,热锅冷油,放入姜蒜。

6,排骨倒入锅内爆炒一下,加入热水,水的量要没过排骨。盖上盖子,小火焖15分钟。

7,15分钟后水稍微收一点,放入苦瓜,糖,加少量水。再盖上盖子,大火焖10~15分钟即可。

8,苦瓜焖排骨完成。

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