食材用料
小排骨350克,苦瓜1条,生姜3片,蒜头适量,葱少许,豆豉1茶匙,酱油3大匙,糖1小匙,盐1/2茶匙,米酒1大匙,油1大匙
做法:
1/5 苦瓜洗净去籽切块,葱切末。
2/5 排骨放入煮锅,加足水大火烧开,撇去浮沫,捞出排骨洗净沥干水分备用。
3/5 炒锅中倒油,下葱段.姜.蒜头、豆豉炒出香味,之后放入排骨,翻炒一分钟,加入料酒和酱油翻炒均匀 。
4/5 排骨翻炒均匀后,加入水淹过排骨,中小火炖煮30分钟左右。
5/5 放入切好的苦瓜,加盐和糖调味, 转小火一直煮到汤汁快收干,苦瓜也软了,试一下味道,咸淡刚刚好就可以起锅了 !