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三鲜里的鸡蛋糕做法(萧山三鲜汤鸡蛋糕怎么做)

三鲜里的鸡蛋糕做法(萧山三鲜汤鸡蛋糕怎么做)

更新时间:2024-02-28 22:34:24

三鲜里的鸡蛋糕做法

原料:菠菜 (60g),鸡蛋 (6个),水淀粉 两勺,食盐 一勺,醋 一勺,生抽 三勺,糖 少许,芝麻油 一勺。

方法/步骤:

1.菠菜洗净,拣去枝干,叶片切丝放在碗中。碗中打入鸡蛋,用筷子搅拌均匀。鸡蛋中加入水淀粉,搅拌均匀。鸡蛋液中加入食盐,搅拌均匀。

2.模具内铺保鲜膜,放入菠菜丝和鸡蛋液。将模具用保鲜膜包起来,放在一旁备用。锅内烧水,水开放入模具,盖盖子大火蒸20分钟。

3.碗中倒入清水,加醋、生抽和糖,搅拌均匀。鸡蛋糕蒸熟取出,放在案板上放凉。将鸡蛋糕从模具中取出,倒在案板上。

4.将鸡蛋糕切成片状,摆在盘中。这样美味的鸡蛋糕就做好了。

三鲜鸡蛋糕的用料:

鸡蛋 4只 盐 1小点儿 虾仁 2只 香菇 2朵 木耳 2朵 葱姜末少许 蠔油 适量 糖 适量 淀粉 适量 香油 几滴

三鲜鸡蛋糕的做法:

步骤 1

虾2只剥皮挑虾线,香菇木耳泡软洗净备用

步骤 2

鸡蛋4只打入耐高温深玻璃盘中

步骤 3

鸡蛋中加一小点盐打散

步骤 4

打散的蛋液中加入温水继续搅打均匀(多打会儿),静置一会儿

步骤 5

静置蛋羹糊的时间,蒸锅烧水,水开上锅蒸10分钟(初二那天的特嫩表面平滑,今儿这个时间稍过,也很嫩)

步骤 6

静置蛋糊和蒸蛋羹时间做三鲜酱汁,把虾仁香菇木耳切碎,准备点儿葱姜末

步骤 7

热炒锅,放入少许油爆香葱姜末,先倒入虾仁炒两下,放入香菇木耳炒,加入蠔油扒拉两下后再加水,放1小点盐(给老人小孩子吃我就不放盐了),放糖,尝下味道,水开后加入水淀粉使三鲜酱汁浓稠,最后滴几滴香油炒匀后倒入鸡蛋羹表面就OK了

步骤 8

来一口~真是鲜美~满足

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