蒜头怎么炒才不会烧焦（怎么爆炒蒜又不会烧焦）

1、油烧热后(很重要，油不烧热是煸不出香味的)锅离火。

2、再放入蒜末或者蒜瓣煸炒。

3、煸炒出香味后再放入菜上火炒就既有香味又不会糊锅了。

要想炒蒜粒不糊，首先要把蒜切碎，关键是要把切碎的蒜用清水洗一下，然后控干水分，再用油来炒，绝对不会糊，口感还特好，洗一下蒜末的意思是把多余的汁液洗下去，这样就不会糊锅了，还有一点炒蒜粒的时候一定要用小火，慢慢炒，这样炒出来的蒜粒口感好，粒粒金黄。