豆豉要洗吗（豆豉要用水泡了再炒吗）

豆豉要洗，需要用清水洗过，为了去处表面的浮灰

豆豉是一种豆类制品，多用于调味，主要是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，且含有人体所需的多种氨基酸

豆豉不需要洗，炒菜的时候可以直接放到锅里炒，也可以用水冲一下再炒，都行。