【所需食材】
1盘花生米，1头大蒜，几片姜，2颗八角，1勺花椒，1勺五香粉，1瓶盖白酒，1袋盐
【具体做法】
1、首先准备1盘花生米，把发霉、烂掉的花生粒挑选出来扔掉，再用开水浸泡5分钟，浸泡到表皮有点饱满即可。
2、泡好之后，捞出，晾干表面的水分。
3、准备1头大蒜切成蒜片，放到花生里，加入姜片，2颗八角，1勺花椒，1勺五香粉，再加1瓶盖白酒增香，用手充分地抓均匀，腌制20分钟，这样会更入味。
4、花生米腌好之后，在锅中倒入1袋食盐，小火炒至食盐微热，再倒入腌好的花生米。
5、全程中小火不停翻炒，炒到食盐变成褐色，里面的姜片、蒜片水分变干，用手一掰即断，花生米发出噼啪声响，就可以了，大概需要15分钟。
6、炒好之后，用漏网把盐过滤出去，剩下的花生米，放凉后就是又香又脆的，特别有味。放凉之后用保鲜袋密封起来，室温保存，放上半个月都是又香又脆的，随吃随取。
7、漏出的盐不用扔，可以循环利用。我想估计很多人会担心，那么多盐，花生米会不会很咸。这个大可放心，一是炒的时间比较短，是盐焗，又不是腌制；二是炒制过程中，盐不会融化，花生吸收的盐有限，所以盐度适中，不会很咸。
步骤 1
在放花生米的盆中倒入开水，等花生米皮起泡后沥干水。
步骤 2
放入蒜，花椒，五香粉，盐，最后再加入点白酒，腌制一个小时左右。
步骤 3
锅中盐加热后倒入花生米，小火不停的翻炒大约十分钟左右。然后用漏勺过滤掉盐放凉就可以食用啦。
步骤 4
不错不错甚合我意????
