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蒜炒花生米的做法(蒜苔炒花生米的家常做法视频)

蒜炒花生米的做法(蒜苔炒花生米的家常做法视频)

更新时间:2024-03-12 08:15:51

蒜炒花生米的做法

【所需食材】

1盘花生米,1头大蒜,几片姜,2颗八角,1勺花椒,1勺五香粉,1瓶盖白酒,1袋盐

【具体做法】

1、首先准备1盘花生米,把发霉、烂掉的花生粒挑选出来扔掉,再用开水浸泡5分钟,浸泡到表皮有点饱满即可。

2、泡好之后,捞出,晾干表面的水分。

3、准备1头大蒜切成蒜片,放到花生里,加入姜片,2颗八角,1勺花椒,1勺五香粉,再加1瓶盖白酒增香,用手充分地抓均匀,腌制20分钟,这样会更入味。

4、花生米腌好之后,在锅中倒入1袋食盐,小火炒至食盐微热,再倒入腌好的花生米。

5、全程中小火不停翻炒,炒到食盐变成褐色,里面的姜片、蒜片水分变干,用手一掰即断,花生米发出噼啪声响,就可以了,大概需要15分钟。

6、炒好之后,用漏网把盐过滤出去,剩下的花生米,放凉后就是又香又脆的,特别有味。放凉之后用保鲜袋密封起来,室温保存,放上半个月都是又香又脆的,随吃随取。

7、漏出的盐不用扔,可以循环利用。我想估计很多人会担心,那么多盐,花生米会不会很咸。这个大可放心,一是炒的时间比较短,是盐焗,又不是腌制;二是炒制过程中,盐不会融化,花生吸收的盐有限,所以盐度适中,不会很咸。

步骤 1

在放花生米的盆中倒入开水,等花生米皮起泡后沥干水。

步骤 2

放入蒜,花椒,五香粉,盐,最后再加入点白酒,腌制一个小时左右。

步骤 3

锅中盐加热后倒入花生米,小火不停的翻炒大约十分钟左右。然后用漏勺过滤掉盐放凉就可以食用啦。

步骤 4

不错不错甚合我意????

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