所需材料：
新鲜辣椒（如朝天椒、红辣椒、青椒等）若干
食用油适量
食盐适量
蒜末适量（可选）
生抽适量（可选）
步骤：
准备辣椒：从辣椒的顶部剪开，去掉辣椒籽和辣椒梗，然后将辣椒切成段或片。如果喜欢口感较脆的辣椒，可以将辣椒切得更薄。
预热锅：在中小火上加热平底锅，加入适量的食用油，让锅充分热起来。
煎辣椒：将切好的辣椒片或段放入锅中，用中小火慢慢煎。煎至辣椒表面微黄，边缘微卷时，翻面继续煎。
调味：当辣椒两面都呈现出微黄色时，加入适量的食盐、蒜末和生抽（可选），翻炒均匀，让调料充分渗入辣椒。
出锅：将煎好的辣椒翻炒均匀后，盖上锅盖焖一下，让辣椒更入味。最后，将辣椒盛出，趁热享用。
辣椒香煎可以根据个人口味调整辣椒的辣度、煎的时间和调料的搭配。
辣椒煎好后，可以作为一道下酒菜、开胃菜或佐餐小食。
