如果卤水油很少，那么可能是因为卤制的食材本身的含水量比较高，或卤水的配制不够浓郁，熬制时间过短等原因导致的。您可以尝试以下几种方法来增加卤水油的浓度：
1. 在熬制卤水的时候，加入一些香料和调味料，比如八角、桂皮、干姜、花椒等，可以增强卤汁的香气和味道，同时也可以增加卤水油的浓度。
2. 可以适当延长卤制的时间，在熬制卤水的过程中，保持小火煮一段时间，这样可以让食材更好地吸收卤汁，同时也可以增加卤水油的浓度。
3. 对于一些含水量比较高的食材，可以事先腌制一段时间，让其去除部分水分，这样在熬制卤水的时候就会更容易吸收卤汁，也可以增加卤水油的浓度。
4. 增加油脂含量，例如可以加入一些猪肉油或鸡油等动物油，也可以加入一些植物油，如花生油或米糠油等等，来增加卤水油的浓度。
需要注意的是，适当增加卤水油的浓度虽然可以提升卤水的味道和风味，但是过多的油脂摄入可能会对健康造成不利影响，因此建议食用时要适量。
