冬瓜喜温耐热，成熟于夏季，其实它是“夏瓜”。之所以叫冬瓜，是因为冬瓜外皮上白白的蜡质可以保护冬瓜越冬不坏，起到储存作用。它常被称为“夏季第一瓜”，且药食皆佳品。
冬瓜好吃的前提，是学会如何挑选，记住以下3点选出最好吃的那一个。
1看外观
整个的冬瓜应该外形匀称、没有斑点。表皮上带有一层粉末状白霜的较新鲜。
切片的冬瓜看瓜瓤上的经络和纹理，经络粗糙、纹理呈浅绿色且清晰可见的口感较好。
2掂重量
选购时用手掂一下，大小相近的两个冬瓜选分量重的，这样的冬瓜水分足，肉厚瓤少，分量轻的则肉质疏松、水分不足、瓜瓤较多。
3用手按
用手指轻按冬瓜，硬的品质较好；按上去较软的可能是存放过久或熟过头了。
冬瓜虽然叫冬瓜，但是并不是成熟在冬天，而是成熟在夏季，因为冬瓜的表面有一层白毛，很像冬天里的白霜，因此被称为冬瓜。
