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牛心需要煮多久(牛心煮多长时间为最佳)

牛心需要煮多久(牛心煮多长时间为最佳)

更新时间:2024-03-04 21:18:37

牛心需要煮多久

煮牛心前,先用冷水浸泡一晚,尽量泡出牛心中的血水,经过泡了一晚的牛心,再清洗3至4遍,方能洗净,只有除干净血水,才能去除腥味。接下来就是煮牛心了,煮牛心的话,可以加入姜片、料酒、花椒,用普通锅煮大概一小时左右,用高压锅的话大概40分钟,牛心就可以煮好了(这里小编特别提醒大家,使用高压锅一定要注意用锅安全)。

用高压锅20分钟左右,普通锅需要1小时。

牛心纤维较粗,在料理前需要先腌过,可以使用小苏打、淀粉、姜、米酒打汁制成的粉浆来腌。牛心的臊味重,清洗时宜用流动的活水冲洗,需切成薄片,下锅煮时才能缩短致熟的时间,如果煮得太久,会使牛心变硬。一般牛心料理多以牛杂汤、火炒居多。

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