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午鱼做法(福建干焗午鱼做法)

午鱼做法(福建干焗午鱼做法)

更新时间:2024-03-04 22:12:33

午鱼做法

主料:午鱼一条,葱适量

调料:蒸鱼酱油适量,姜片适量,鸡精适量,红辣椒适量,

做法

1、鱼清洗干净,在盘中放上姜片,摆放好鱼;

2、在鱼上均匀的撒上些鸡精,放上红辣椒丝;

3、锅中烧水,水开后,放入鱼,蒸7分钟;

4、葱用葱丝刀刮成葱丝,等鱼蒸熟时,撒上葱丝,留下葱白部分,闷锅蒸20秒熄火;

5、端出,浇上李锦记蒸鱼酱油,稍晃动下盘子,让酱油均匀的与盘底的鱼汁融合;

6、倒入少许油,油正开始冒烟,下入葱白,爆香至葱白变黑,滤掉葱白,将油浇在葱丝上既成。

主料

午鱼(马友鱼)

辅料

葱 生姜 蒜头 小米辣

调料

花生油 料酒 生抽 老抽 白糖 盐

红烧午鱼的做法步骤

1.午鱼一条,卖鱼的老板已经帮忙清理干净,切成片了。

2.倒一勺料酒,1匙盐,一点姜丝,腌制半个小时。

3.准备食材。葱切碎,蒜头切片,生姜切丝,小米辣切圈。

4.起锅烧油,油温升高后放入午鱼,煎至两面金黄。

5.午鱼煎好盛出备用。

6.锅里留少量油,下葱姜蒜爆香。

7.倒一碗清水,一勺生抽,半勺老抽,一勺白糖,一勺料酒。

8.倒入煎好的午鱼,翻一下。

9.下小米辣,大火收汁。

10.撒上葱花即可出锅。

11.成品。咸鲜下饭。

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