闽南炖三层肉怎么做

步骤1

三层肉平均切四块,蒜头去膜，拍扁,红辣椒洗净，切两段

步骤 2

起锅下油，烧热，三层肉下锅，要摆放整齐

步骤 3

煎到六面成焦黄色，加生抽，老抽，蚝油翻炒

步骤 4

肉表面微微上色，加水，蒜头，红辣椒，水刚没过肉就好

步骤 5

大火滚开，转小火炖

步骤 6

炖的过程要反面，确保肉的没面颜色均匀

步骤 7

汤汁收浓，用筷子从瘦的一侧插入，很容易就熟了。水多一点炖久一点，肉会更入味