材料：
牛肉片250克，酸菜250克，姜蒜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，水适量。
步骤：
1、牛肉片放入碗中，加入料酒、盐、鸡精搅拌均匀，腌制10分钟。
2、锅中倒入适量油，烧热后加入姜蒜爆炒出香味。
3、加入牛肉片煸炒至变色，照入料酒、盐、鸡精，再加适量水，煮熟捞出备用。
4、另起一锅，倒入适量水，放入酸菜煮一下，捞出滤干水分备用。
5、锅中再倒入适量油，烧热后下入酸菜煸炒，加入适量盐、鸡精继续炒匀。
6、将炒好的酸菜摆在盘中，把之前煮熟的牛肉片放在酸菜上面。
7、再把锅中留下的汤倒在牛肉片上，烧开后淋上香油即可。
牛肉切薄片，加入一点盐，加入一勺料酒，用手抓均匀。
加入两勺酱油和一点盐。
一勺生粉，小半勺小苏打和两勺水，搅拌均匀成粉水，然后倒入到牛肉中，用手顺时针搅拌一分钟。
加入一勺花生油，继续搅拌30秒。腌制30分钟。
酸菜切小块，蒜拍扁，小米辣切圈，葱白切圈，葱绿切葱花。准备一勺黄灯笼辣椒酱。
热锅下油，下蒜，小米辣和葱白炒香，再倒入酸菜，中火慢慢炒干水分，把酸菜炒香。再加入一勺黄灯笼辣椒酱，炒匀。
倒入一大盘水，大火烧开，再倒入差不多一勺的禾然有机糙米醋。盖上盖子，中小火焖5分钟。
酸菜捞出放在装菜的盘底和四周
汤保持最大火烧开，加入牛肉，快速划开。大火煮至沸腾，再煮一分钟捞出。
撒上葱花，干辣椒丝和花椒，浇上热油即可。
