广东水煮酸菜牛肉做法（水煮酸菜牛肉专业做法）

广东水煮酸菜牛肉的做法非常简单。首先将牛肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。然后将酸菜切成小块，姜蒜切末备用。接着将牛肉片放入滚水中焯水，捞出备用。再将锅中倒入适量油，加入姜蒜末爆香，再加入酸菜煸炒片刻。接着加入清水烧开，放入焯好的牛肉片，再烧开后撇去浮沫，调入适量盐、鸡精，再烧至牛肉变熟，最后淋入少许麻油即可。这样做出来的水煮酸菜牛肉口感鲜嫩，香气四溢，酸菜的酸味和牛肉的鲜美相得益彰，十分美味。