1、首先，把鱼立起来。沿着红线的部分，从鱼的上半部切到胸鳍，听到一个清脆的〝啪擦〞声即可，注意不要切断。
2、接着，将菜刀固定在原处，然后握住鱼身往后拉。
3、最后，鱼的内脏会连着头留在原地，去除内脏成功。
4、秋刀鱼剖开肚子取出内脏，洗净沥净水，大蒜去皮，切成薄片。
5、用利刀在鱼身上，每隔2厘米切一条刀印以便入味。用盐将鱼身上抹匀，腌制5分钟。
关于这个问题，如果您希望将秋刀鱼掰成两半，可以按照以下步骤进行：
1. 将秋刀鱼的头和尾部切掉。
2. 用刀在秋刀鱼的脊骨处切入，然后用手轻轻掰开。
3. 用刀沿着鱼骨将鱼肉分离，直到两半完全分开。
4. 按需将鱼骨和内脏清除。
注意，掰开秋刀鱼时需要小心，以免刺伤自己。
