杂粮饼子是一道非常营养健康的食品，因为它选用了多种谷物和杂粮，所以更加健康美味。下面是杂粮饼子的家常做法：
所需食材：
- 粗粮粉（可用燕麦、玉米、荞麦、小麦等）250克
- 白面粉50克
- 鸡蛋1个
- 温水适量
- 盐适量
- 油适量
制作步骤：
1.将所有粉类材料混合在一起，加入适量盐，拌匀。
2.在粉中打入一个鸡蛋，搅打均匀。
3.加入适量的温水，一边搅拌一边慢慢加水，直到成为稍微稠一些的面糊（可以用筷子蘸取面糊，流淌的速度约为5秒钟流完），静置半小时。
4.热锅，倒入适量的油，等油热后，将面糊倒入锅中，用铲子平铺开来。
5.大约2-3分钟后，饼子下面开始变金黄色，就可以翻面了（需要用铲子将饼子从锅底上方翻过来，避免烫伤），再煎1-2分钟即可。
6.依此类推，把所有的面糊都做成饼子即可。
温馨提示：
1.可以将不同种类的粗粮混合在一起使用，增加口感和营养价值。
2.面糊的稠度需要掌握好，过稠的话，饼子会比较难煎熟；过稀的话，饼子就会散开。
3.当饼子变金黄色时，表明已经初步煎熟了，别着急，多等待几秒钟再翻面，这样能保证饼子完全熟透、松软。
