卖不完的冰鲜海鲜可以采取以下方式进行保存。
首先，尽量保持海鲜的新鲜度，可以将其放入通风透气的袋子或盒子中，然后放入冰箱中冷藏保存。
其次，可以进行冷冻保存，将海鲜放入密封的塑料袋中，挤出袋子内的空气，然后放入冷冻室中进行冷冻保存。
不过，需要注意的是，不同种类的海鲜在冷冻条件下保存的时间是不一样的，需要查看相关的保存时间表进行冷冻。
最后，对于商家而言，最好的方法是合理进货，尽量做到卖完即止，避免浪费和过度保存。
如果您有剩下的海鲜需要保存，以下是一些建议的方法：
1. 冷藏保存：将海鲜放入适当密封的容器或食品袋中，放入冰箱的冷藏室。确保海鲜与其他食物隔离，以防交叉污染。冷藏可以帮助延长海鲜的保质期，但请尽快食用，以确保食品的新鲜度和安全性。
2. 冷冻保存：如果您不打算尽快食用海鲜，可以将其冷冻保存。将海鲜用适当的冷冻袋或密封容器包装好，标记日期，并放入冰箱的冷冻室。冷冻可以更长时间地保持海鲜的质量和口感，但请注意，不同类型的海鲜冷冻保质期可能会有所不同。建议参考食品安全指南或咨询专业人士，了解不同海鲜的冷冻保质期。
3. 烹饪后保存：如果您有剩余的煮熟海鲜，可以将其分装到适当的容器中，并放入冰箱进行冷藏或冷冻保存。煮熟的海鲜通常比生海鲜更容易保存，并且可以在稍后食用或加热。
无论您选择哪种保存方法，请注意以下几点：
- 尽快保存：将剩余的海鲜尽快保存，以防止细菌滋生和食品变质。
- 温度控制：确保冷藏室和冷冻室的温度适当，冷藏温度应保持在4摄氏度以下，冷冻温度应保持在-18摄氏度以下。
- 标记日期：在保存海鲜时，标记容器上的日期，以便日后参考，并优先使用较早日期的海鲜。
请注意，以上建议仅供参考，具体的保存方法可能因海鲜类型、新鲜度和个人偏好而有所不同。在保存海鲜之前，最好参考食品安全指南、咨询专业人士或遵循食品供应商的建议。
