用料：猪肉(瘦)400克
辅料：叉烧酱1大羹、蚝油2大滴、蒜2粒、生抽5毫升、料酒2毫升、蜂蜜10毫升、白糖2克、花生油2克
蜜汁叉烧
制作方法
1.瘦肉洗净，晾干水分。加入所有调料腌制12小时；
2.腌制时翻动一下，让肉更入味；
3.把肉放烤架上晾爽肉块表面，挑出蒜头。再放进预热220度的烤箱控烤，烤架下放烤盘垫上锡纸，好拷完后容易清洁；
4.约10分钟看到肉块表面收干水，就涂一层腌制的酱汁，继续烤；
5.烤干后翻过来在涂一次，就这样一个涂4次；
6.最后涂上蜂蜜；
7.烤好后切件就可以食用；
一、食材清单
猪梅花肉 约2000克 、 叉烧酱 150克 、 海鲜酱 30克 、 南乳汁 约20克 、 蚝油 约25克 、 蜂蜜 约30克 、 白酒 10克 、 黑椒碎 5克 、 生姜 3片 、 珠葱（洋葱） 1个（1/4个） 、 蒜头 三瓣 、 小葱 几根
二、步骤
步骤1、买回的猪肉清洗干净，先切成厚片，改刀切成长条（正面一刀不切断，反面一刀不切断），放在大盆子里。
步骤2、加入姜蒜片，珠葱块，小葱结。
步骤3、加入所有酱料、白酒和黑椒碎进行混合翻拌。
步骤4、将翻拌均匀的猪肉装入保鲜袋，再装入密封袋子里放冰箱冷藏腌制过夜。
步骤5、烤盘铺上锡纸，亚光面接触食材，将腌制好的猪肉间隔码上烤盘上（不要配料）。
步骤6、烤箱180度提度前预热至少15分钟，将烤盘的猪肉放进，先180度中层烤30分钟。烤制过程会有汤汁溢出，时间到后将汤汁倒在碗里（小心别烫着），加入半汤匙叉烧酱，少许蜂蜜混合搅拌均匀。用软毛刷（硅胶刷）沾上酱汁扫一遍叉烧肉上，继续180度烤10分钟。翻面继续重复上一步骤，继续180度烤10分钟（约每5分钟就刷一遍酱汁）。最后将烤箱温度调至200度，烤10一20分钟，再重复上面刷酱程序，最后几分钟可以单独（水十蜂蜜1：1）调少许蜂蜜水正反刷面。
7、味香色味，可口诱人的蜜汁叉烧隆重登场了。
