腌韭菜花这样才能保持嫩绿色：
1，韭菜花要洗净，再剁碎2、用盐和好，放到瓶子里（瓶子要干净，没有水分、没有油）
3、密封好的放到冰箱里冷藏，吃时候要用干净、没有油的筷子夹出一些食用。原料：韭菜花10000克，盐400克，生姜200克，辣椒50克，料酒50克，花椒20克。
做法：将韭菜花加生姜、辣椒切碎，拌入盐、花椒和料酒装坛密封。30天即成。
首先在挑选韭菜花时要选择新鲜的，其次在腌完后要放进冰箱保存，这样才可以让韭菜花保持嫩绿。腌韭菜花前需要掐去韭菜花多余的茎，并摘去黄叶，需要清洗干净沥干水分后，才可进行下一步腌制。
