准备食材:鸡，生姜，大蒜，青红小米椒
做法
1.鸡切块，水开放料酒生姜焯水后捞出洗干净后备用，生姜大蒜切碎，青红椒切段
2.起锅烧油，倒入鸡肉和生姜放适量盐爆炒，炒至鸡肉变色，加料酒焖锅去腥后放大蒜辣椒继续翻炒出辣味，后加老抽、生抽、蚝油上色加适量水煮五分钟左右，放鸡精起锅即可啦！
做法：1.将蒜和少许姜捣碎加适量的盐混合在辣椒碎里2.锅内倒油将混合好的辣椒碎放入炸香3.炸好后关好4.将炸好的油辣子出锅自制云南辣子鸡做法5.香菇洗净切块6.蒜苗洗净切成段7.鸡块用开水氽烫洗净 鸡肉怎么做好吃8.锅里倒油放入葱姜蒜爆香（炸油辣子的锅我没洗直接倒了油）9.将洗好的鸡块放入锅里放入红椒和料酒翻炒，10.将鸡块的水份煸炒干后加入炸好的油辣子自制云南辣子鸡做法11.再倒入适量生抽12.放入洗好的香菇继续翻炒13.加入一碗水，加适量的盐调味，加盖焖煮14.煮至水份快要收干放入蒜苗15.蒜苗放入，撒少许胡椒粉快速翻炒16.蒜苗放入后翻炒时间不用太久，装盘出锅即可
