食材清单
鸡腿肉 500g 、 干辣椒 50g 、 麻椒 适量 、 花椒 适量 、 生抽 25ml 、 老抽 10ml 、 大料 3个 、 高度白酒 15ml 、 小米椒 1个 、 料酒 20ml 、 姜 适量 、 大葱 适量
烹饪步骤
步骤1/4
冷锅放入鸡块
步骤2/4
放入调味料 生抽，料酒，老抽，大料，花椒，麻椒，干辣椒，高度白酒
步骤3/4
盖盖 锅盖热后，并能轻松旋转锅盖调小火20分钟
最后一步
开盖 中火收汁即可
调料是生抽、老抽、料酒、蚝油、黄豆酱。
2 腌制
鸡块用冷水浸泡1小时出血水后捞出，沥干水分就可以开始腌制啦~
2斤的鸡肉，加入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽。
下手抓拌均匀，保证鸡肉把料汁全部吸收，然后腌制10分钟，给鸡肉去去腥，提提味，上上色！
3 煎
整道菜最关键的一步来了。
黄焖鸡是不勾芡的，它是靠鸡肉自身的脂肪和蛋白质经过熬煮，形成的自来芡，有别的炒鸡炖鸡达不到的醇厚味道。
