材料：
新鲜虾仁：约250克
薯条：适量
葱段：适量
姜片：适量
蒜末：适量
辣椒丝：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
植物油：适量
步骤：
虾仁处理：将虾仁剪去须和壳，用清水洗净，沥干备用。
薯条处理：将薯条洗净，切成长条形，用清水冲洗掉表面的淀粉，沥干备用。
炝锅：将锅烧热，加入适量的植物油，放入姜片、蒜末、辣椒丝和葱段，炒香出香味。
加入虾仁：将虾仁放入锅中，快速翻炒均匀，加入适量的料酒去腥。
加入调料：加入适量的生抽、盐、糖和鸡精，根据个人口味调整调料的量。继续翻炒均匀，直到虾仁变色熟透。
炸薯条：另起锅，加入足够的植物油，烧热后将薯条放入炸至金黄色。捞出沥干油份。
出锅：将炒好的虾仁和炸好的薯条放在一起，拌匀即可。
食材清单
鲜虾 500g 、 大葱 三分之一 、 姜 三片 、 蒜 三瓣 、 红辣皮 10G 、 白芝麻 适量 、 红薯 两个中等大小 、 花椒 一小把 、 糖 少许
烹饪步骤
步骤1/3
红薯切成薯条，葱切片，蒜切片，姜切丝，鲜虾可开背去虾线（可以不用去虾头）
步骤2/3
先炸薯条，再炸虾，薯条炸至金黄，外皮微干，虾炸至金黄外皮酥脆即可。
最后一步
炸虾剩下的油留在锅内少许，加入花椒，姜，蒜，干辣椒皮，炒出香味后加入炸好的虾，盐适量，翻炒一下，加入葱和少许白糖，最后加入炸好的薯条，稍微翻炒几下即可出锅。出锅前撒点白芝麻更好看！非常简单！快点做起来吧！
