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酸竹笋怎么做好吃

酸竹笋怎么做好吃

更新时间:2024-03-19 11:19:37

酸竹笋怎么做好吃

要做好吃的酸竹笋,可以按照以下步骤进行:

1. 准备材料:酸竹笋、葱姜蒜末、干辣椒、花椒、香菜等。

2. 将酸竹笋用清水浸泡30分钟,然后切成片或段,约0.5厘米厚,备用。

3. 热锅热油,放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒粒炒香。

4. 加入酸笋炒翻炒匀,炒制约2分钟。

5. 加入适量盐、白糖、醋、生抽等调味料,继续炒制均匀。

6. 最后撒上香菜末翻炒一下即可出锅。

7. 上桌后,可以撒一些花椒粒和香菜末进行装饰。

这样做出来的酸竹笋会有酸辣可口的味道,且保持了竹笋的脆爽口感。

1.将笋切去老的部分,剥去笋衣,将笋切丝,笋子处理好后,加入生水或过滤水,没过笋子,上面压个东西,确保笋子全在水面下。

2.放置24小时后的笋子已有酸味,把泡笋子的水倒掉,加入盐巴。

3.盐巴搅拌均匀后还会再出水,把笋子压紧,室温放置24小时,24小时后装罐,一定要使劲压紧,多的水倒掉,表面保留一点水即可,或是撒上一些盐巴即可。

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