笋瓜饼是一道美味可口的家常菜肴，下面是一种简单易学的做法：
所需材料：
* 笋瓜 200 克
* 面粉 100 克
* 鸡蛋 1 个
* 盐适量
* 油适量
步骤：
1. 将笋瓜去皮、去籽，切成细丝。加入少许盐搅拌均匀，放置片刻后挤干水分备用。
2. 将面粉放入碗中，打入一个鸡蛋，加入适量盐和清水搅拌成糊状。
3. 将笋瓜丝放入面糊中，搅拌均匀。
4. 在平底锅中倒入适量油，烧至六成热。将笋瓜面糊倒入锅中，用铲子将其压扁成饼状。
5. 用中小火煎至两面金黄即可出锅。
小贴士：
* 在调制面糊时可以加入一些葱花、姜末等调料增加口感。
* 为了使饼更加酥脆，可以在面糊中加入一些淀粉或者玉米粉。
* 如果觉得面糊太稀可以适当加入面粉调整稠度。
