笋瓜 300克，香葱30克，豆腐皮1张，鸡蛋1个，面粉适量，水适量，盐适量，料酒适量，糖适量。
步骤：
1.将笋瓜洗净去皮，切成细条状，香葱洗净切碎备用。
2.将豆腐皮浸泡在水中，取出切成四等份。
3.将面粉，鸡蛋，水一同混合搅拌成糊状，加入适量盐，料酒和糖调味。
4.在平底锅上加热少量食用油，等油热后倒入豆腐皮糊，摊成薄饼。
5.在煎饼上放入笋瓜丝和香葱碎，卷成长条，然后切成小段，依次处理完所有材料。
6.倒入适量食用油，将饼放入锅中，煎至两面金黄，出锅即可。
笋瓜饼是一道美味的家常菜，以笋瓜为主要食材，简单易做，口感鲜美。
以下是一种正宗的笋瓜饼做法：
所需材料：
1. 笋瓜 1根
2. 猪肉馅 200克
3. 大蒜 3瓣
4. 生姜 1小块
5. 青葱 1根
6. 生抽 适量
7. 盐 适量
8. 白胡椒粉 适量
9. 生粉 适量
10. 油 适量
做法：
1. 准备食材：将笋瓜切成细丝，大蒜、生姜切成末，青葱切成葱花备用。
2. 调味肉馅：将猪肉馅放入一个大碗中，加入适量的生抽、盐、白胡椒粉、生粉，搅拌均匀。然后加入蒜末、姜末和一半的葱花，搅拌均匀。
3. 炒笋瓜丝：在锅中加入适量的油，油热后，加入笋瓜丝，翻炒至笋瓜丝变软。将炒好的笋瓜丝放入肉馅中，搅拌均匀。
4. 制作饼：取适量的肉馅，用手掌按压成饼状。如果粘手，可以在手掌和碗边缘涂抹少许油。
5. 煎制：在平底锅中加入适量的油，将笋瓜饼放入锅中，用中小火将两面煎至金黄色。
6. 出锅装盘：将煎好的笋瓜饼装盘，撒上剩余的葱花，即可享用。
