油菜炒火锅丸子的做法
原料:
肥瘦猪肉馅500克，油菜1公斤。植物油1公斤（实耗50克），酱油40克，精盐13克，料酒6克，水淀粉150克，葱、姜末少许。
制作方法:
①将油菜择洗干净，切成2厘米长、0.5厘米宽的条,菜梗分开.
②将内馅放入盆内,加入葱姜末、精盐、料酒、水淀粉、搅拌均匀，挤成直径1.5厘米大小的丸子,下入七八热的油内,炸成黄色捞出待用。
③将植物油50克放入锅内，投入菜梗煸至六七成熟，加盐，再下菜叶合煸，然后将肉丸子放入，并加酱油和少量水，一同烧至味透菜烂即成。
特 点： 丸子松嫩，油菜软烂漫，味道鲜香，色泽美观，营养丰富。
食材主料小油菜200g火锅丸子200g辅料油适量麻辣火锅料适量大蒜适量西红柿适量步骤1.切好所需食材2.锅内倒少许油烧热放入火锅料3.下入火锅丸子翻炒4.放入西红柿炒匀，兑入适量水5.放入小油菜继续翻炒6.最后放入蒜碎略炒即可出锅小贴士丸子最后切下，这样比较好熟些
